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剁椒鱼头的最简单做法

　　一鱼多吃，今天就先给大家介绍鱼头的吃法。剁椒鱼头，湖南传统名菜，以剁椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。跟着小编一起去看看剁椒鱼头的最简单做法。

　　剁椒鱼头的最简单做法

　　1.鱼头处理干净，加入适量的盐、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分钟。

　　2.翻面让两面鱼头有足够的味道

　　3.腌制好之后放在碟子中，在鱼头上方加入姜片4片。

　　4.铺上剁椒

　　5.上锅蒸15分钟即可出锅。

　　6.出锅

　　烹饪技巧

　　1、蒸的时间一定要控制好，不然鱼肉容易老

　　2、盐不用放那么多，剁椒本身就有咸味

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